Ale, Afrika und viel Arbeit
Dieses Bier ist etwas ganz Besonderes, denn es ist das erste von mir. Warum die Schinderei, und warum Afrika? Das will ich euch sagen!
Dicker Esel mit viel Aroma
Schon wieder sollte es ein Rotbier werden, und schon wieder wurde es keins. Das Ergebnis diesmal: Ein Braunbier!? Mit etwas Zitrus und Schoki, und einem ordentlichen Schuss Überraschung.
Männer-Brautag: Rauchig und fettig
Dass die Mädels sich alleine nach Madagaskar aufgemacht haben war ein guter Anlass für die Männer, einen schönen Brautag einzulegen. Verstärkung wurde geholt, damit es richtig lustig wird. Geplant war ein Bier mit Rauchmalz, eine gefährliche Sache. Dieser Gefahr stellten … Weiter
Rotbier-Pläne und Stout-Träume
Für den Spätsommer hatten wir zwei Brau-Pläne: Zuerst wollten wir uns an einem Rotbier, und später an einem Stout probieren. Letzteres hatte ich mir mit einer Freundin gewünscht. Es wurden zwei Ausflüge in die schwarze Bierwelt. Sehr schick, aber auch … Weiter
Biere für Männer und Mädels
Im Juni gab es gleich zwei Brautermine: Das Travellers Wheat wurde ein tolles Bier, das bei geselligen Abenden vor allem von den Männern bevorzugt wurde. Mein Wunsch-Bier, das Saint Lime, war eher Favorit der Mädels. Da trafen sich auch erstmals … Weiter
Möckernbräu meets Union-Brauerei
Das gesamte Team vom Möckernbräu (namentlich Olaf und ich) hat vor Kurzem einen „Betriebsauflug“ zur Baustelle der Union-Brauerei gemacht. Dort ist noch viel zu tun, aber genau das war so spannend für an Industriearchitektur interessierte Haussanierer. Wer kann schon den … Weiter
Zartes Bitter „Master + Servants“
Unser Braumeister hat mit zwei Lehrlingen ein wunderbares Bitter gebraut. Wir nennen es – wie alle Nicht-Traditionalisten – Ale. Aber um ganz genau zu sein: In ein Ale gehört ursprünglich kein Hopfen. Mit Hopfen wird aus dem Ale ein Bitter. … Weiter
Experimente mit Korn, Jann und Treber
Das Ale-Experiment war schon eine Weile abgeschlossen, da kribbelte es Olaf wieder in den Fingern. Oder im Bauch. Ein weiteres Experiment stand an: Ein Bier mit Roggenanteil und Haferzugabe. Weil solch ein Experiment eine gewisse Gefahr barg nicht zu funktionieren, … Weiter
Möckernbräu meets Britain: Möckern-Ale
Ale, die englische Spezialität, verbinde ich mit warmem Bier ohne Spritz und Schaum. Und genau so mag es Stephan, dem wir etwas ganz Besonderes zu Weihnachten geschenkt haben: Selbstgebrautes Ale, mit dem er bei einem Besuch von englischen Freunden – … Weiter
Der Traum vom eigenen Bier
Bierbrauen ist nicht nur ein Handwerk, es ist eine Wissenschaft. Olaf hat schon lange interessiert, wie das denn so geht, und in diesem Jahr hat er es endlich geschafft: Das Internet lieferte die Vorlagen, und bei den Gerätschaften wurde improvisiert. … Weiter