Die Zeit ist gekommen: Wir brauen seltener und schlampen so sehr, dass wir keine Etiketten mehr erstellen und keine Lust auf Bilddokumentationen und Brauprotokolle haben. Das heißt aber nicht, dass wir beim Brauen schlampen. Dennoch gibt es mangels Input drei Sude in einem Rutsch. Der Vollständigkeit halber, schließlich ist das auch unser eigenes Nachschlagewerk.
Was soll ich schreiben? Es geht gleich zur Sache …
Was für ein Tüdelkram oder: So What!
Dies war unser alljährlicher Weihnachtssud. Irgendwas ist beim Brauen passiert, uns fällt aber nicht ein, was es war. Daher der Name „So What!“, der auch das neue „Bierschlampen“-Zeitalter bei Möckernbräu richtig einleitet. Immerhin gab es hier noch Stichworte zum Sud in ordentlicher Schrift. Das Bier-Bild haben wir garantiert erstellt, es ist aber einfach nicht zu finden. Passend zum Namen.
Daten und Fakten
Brautag 26.12.2023
- Malz: 3.000 Gramm Best AX-L, 1.000 Gramm Münchner, 1.200 Gramm Dinkel
- Hopfen: 18 Gramm Jester (Bitterhopfung), 15 Gramm Saazer (Aromahopfung), 200 Gramm Tettnanger (Grünhopfen aus dem Garten gefroren, zum Kochende)
- Hefe: Safale US-05
- Sonstiges: nichts
- Ausbeute: Wir brauen immer im 20 Liter Einkochtopf, die Ausbeute liegt meistens am Ende bei rund 18 Liter, das protokollieren wir nicht
- Ergebnis: das wissen wir nicht mehr so genau
- Stammwürze: ? %
- Alkoholgehalt: geschätzt 5,5 %, wie auch immer wir das noch gemacht hatten
Single-Hop-Pale-Ale namens Jester
Dieses Bier haben wir ausschließlich mit der Hopfensorte Jester gebraut. Die KI sagt dazu: „Jester ist ein moderner britischer Hopfen (Entwicklung durch Charles Faram) mit intensiven Fruchtaromen (Grapefruit, Johannisbeere, Beeren, Tropenfrüchte) und harzigen Noten. Als Kreuzung aus Cascade und einem britischen Vater verbindet er New-World-Charakter mit englischem Terroir, ideal für Pale Ales, IPAs und Session-Biere bei 7–9% Alpha-Säure“.
Daten und Fakten
Brautag 29.03.2024
- Malz: 5.000 Gramm Halcyon Pale Ale, 300 Gramm Cara Crystal
- Hopfen: Jester = 20 Gramm Bitterhopfung, 10 Gramm Aromahopfung, 15 Gramm Whirlpool, 40 Gramm gestopft
- Hefe: haben wir vergessen
- Sonstiges: nichts
- Ausbeute: Wir brauen immer im 20 Liter Einkochtopf, die Ausbeute liegt meistens am Ende bei rund 18 Liter, das protokollieren wir nicht
- Ergebnis: das wissen wir nicht mehr so genau
- Stammwürze: ? %
- Alkoholgehalt: ? %
So eine Art Whitbier namens Fizzle
Prickeln sollte es im Mund, und schön frisch sein. Am Ende wurde es das, aber dazu hatte es eine ordentliche Schärfe. Wir vermuten, dass das von den Orangenschalen kam. Eine gewissen Vorlage war unser Bier Geile Brause.
Daten und Fakten
Brautag 14.7.2024
- Malz: 3.500 Gramm Pilsener, 1.540 Gramm Dinkel, 840 Gramm Wiener,
- Hopfen: 24 Gramm Huell Melon (Bitterhopfung), 20 Gramm Huell Melon und 10 Gramm Saazer (zum Kochende)
- Hefe: Safale BE 134
- Sonstiges: 500 Gramm Dinkelflocken, 20 Gramm Koriandersamen (15 Gramm zum Whirlpool, 5 Gramm zum Stopfen), 7 Gramm Orangenthymian (zum Whirlpool), 50 Gramm frische Orangenschalenzesten (10 Gramm zum Whirlpool, 40 Gramm zum Stopfen)
- Ausbeute: Wir brauen immer im 20 Liter Einkochtopf, die Ausbeute liegt meistens am Ende bei rund 18 Liter, das protokollieren wir nicht
- Ergebnis: das wissen wir nicht mehr so genau
- Stammwürze: ? %
- Alkoholgehalt: ? %
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